Gelová v tubě , azurová modrá
Gelová barva Food Colours WSG v modrém odstínu je vhodná k barvení cukrové pasty, marcipánu, krémů, královské polevy, makronek, piškotů a želé. Díky gelové konzistenci se snadno zapracovává do cukrářských směsí a umožňuje postupně upravovat intenzitu výsledného odstínu.
Balení: 20 g
Detailní popis produktu
Food Colours WSG – gelová barva modrá, 20 g
Gelová barva Food Colours WSG v modrém odstínu je praktickým pomocníkem při barvení cukrářských výrobků. Je vhodná pro barvení cukrové pasty, marcipánu, krémů, královské polevy, makronek, piškotů a želé. Díky gelové konzistenci se dobře zapracovává a umožňuje postupně dosáhnout požadované intenzity barvy.
Použití:
-
cukrová a modelovací pasta,
-
marcipán,
-
máslové a další cukrářské krémy,
-
královská poleva,
-
těsta na makronky a piškoty,
-
želé a další vhodné cukrářské směsi.
Dávkování a legislativní omezení
Maximální povolené množství barviva závisí na kategorii potraviny, do které se přidává. Výrobce uvádí následující limity:
-
Kategorie 05.2 – ostatní cukrovinky: maximálně 8 g barviva na 1 kg konečného výrobku.
-
Kategorie 05.4 – dekorace, polevy a náplně: maximálně 13,8 g barviva na 1 kg konečného výrobku.
Pro lepší představu:
| Množství konečného výrobku | Kategorie 05.2 | Kategorie 05.4 |
|---|---|---|
| 100 g | 0,8 g | 1,38 g |
| 250 g | 2 g | 3,45 g |
| 500 g | 4 g | 6,9 g |
| 1 kg | 8 g | 13,8 g |
Uvedené hodnoty představují maximální limity pro příslušné kategorie, nikoliv doporučené dávkování pro všechny druhy potravin. U jiných kategorií výrobků mohou platit odlišné podmínky. Před použitím je proto nutné zohlednit kategorii konkrétní potraviny a příslušná legislativní omezení.
Složení: glycerin (E422), glukózový sirup, voda, barviva: azorubin (E122), brilantní modř FCF (E133); zahušťovadlo: modifikovaný kukuřičný škrob (E1422), aroma, konzervant: sorban draselný (E202), regulátor kyselosti: kyselina citronová (E330).
Upozornění: E122 může nepříznivě ovlivňovat činnost a pozornost dětí.
Balení: 20 g.