Gelová v tubě , červená

Detailní popis produktu

Food Colours WSG – gelová barva červená, 20 g

Gelová barva Food Colours WSG v červeném odstínu je praktickým pomocníkem při barvení cukrářských výrobků. Je vhodná pro obarvování cukrové pasty, marcipánu, krémů, královské polevy, makronek, piškotů a želé. Díky gelové konzistenci se dobře zapracovává a umožňuje postupně dosáhnout požadované intenzity barvy.

Použití:

• cukrová a modelovací pasta,

• marcipán,

• máslové a další cukrářské krémy,

• královská poleva,

• těsta na makronky a piškoty,

• želé a další vhodné cukrářské směsi.

Dávkování a legislativní omezení

Maximální povolené množství barviva závisí na kategorii potraviny, do které se barva přidává. Uvedené limity se vztahují na výslednou obarvenou potravinu, nikoliv na samotnou tubu barviva.

Výrobce uvádí následující maximální dávkování:

• Kategorie 05.2 – ostatní cukrovinky: maximálně 5 g barviva na 1 kg konečného výrobku.

• Kategorie 05.4 – dekorace, polevy a náplně: maximálně 5 g barviva na 1 kg konečného výrobku.

Pro lepší představu odpovídá limit 5 g/kg přibližně 0,5 % hmotnosti konečného výrobku.

Důležité: Jedná se o maximální legislativní limity pro uvedené kategorie, nikoliv o doporučené dávkování pro všechny druhy potravin. U jiných kategorií, například některých pekařských výrobků nebo jemného pečiva, mohou platit odlišná pravidla. Vždy je nutné zohlednit kategorii konkrétního výrobku a aktuální legislativní podmínky.

Složení: glycerin (E422), voda, glukózový sirup, barviva: allura červená AC (E129), azorubin (E122); zahušťovadlo: modifikovaný kukuřičný škrob (E1422), aroma, konzervant: sorban draselný (E202), regulátor kyselosti: kyselina citronová (E330).

Upozornění: E129 a E122 mohou nepříznivě ovlivňovat činnost a pozornost dětí.

Balení: 20 g.